1、首先將鴨頭,鴨腳,鴨小翅放進油里炸,不然在后面炒鴨的時候鴨肉熟了,這三件還沒熟,把切成很多小快的鴨肉放鍋里,把水氣先抄干,在放到盤子里。
3、快出鍋了,放入新鮮大蒜或蔥花抄下,這時就可以放鴨血了。鴨血在殺鴨時準備好的,流動的血,不能凍塊的血,把鴨血倒入,抄1,2分種,攪拌,把鴨血抄熟,鴨血熟后是黑色的,然后就可以出鍋了。
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